风起三江，秋意盎然。金秋十月的戎州大地，正铺展着风光无限的优美画卷。今日起，第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会将会在万里长江第一城宜宾举行。我们对本次盛会的召开表示热烈祝贺，向远道而来的八方宾客表示诚挚欢迎！
一年一度的中国厨师节作为餐饮行业的盛事，被誉为中国“厨师峰会”，历经32届持续打造和成功举办，已经成为展示行业发展成果、展示主办城市餐饮新风采、促进行业交流互鉴、弘扬中华优秀饮食文化、拉动地方区域经济增长的重要平台，被誉为“中国厨师峰会”和“餐饮行业的广交会”。
宜宾是国家历史文化名城，拥有悠久的酿酒史和独特的美食文化。第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会落户宜宾，将带动宜宾美食的传播和发展，推进宜宾美食文化的国际化表达，为地方美食注入新活力。
宜宾是川菜大河帮的发源地，包容百家，独具特色，宜宾燃面、李庄白肉、筠连水粉、虹桥猪儿粑被评为中华名小吃，“全竹宴”被评为中华名宴。作为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的生态地区”，宜宾坐卧四川盆地南部，三江九河穿流而过，气候、土壤、水源三位一体，是不可复制的地域唯一。
4000多年酿酒史，最长不间断酿酒650余年的老窖池，时光沉淀、传承延续。1368年明朝建立伊始，叙州府（今宜宾）的古窖池酿出的佳酿闻名全国，一度成为宫廷贡酒，这美酒就是现在的五粮液。从酒旗飘扬、酒香满城的叙州府，到如今大国浓香闻名世界的长江首城，宜宾酿酒人在传承中以匠心守初心，把光阴的荏苒、岁月的变迁、时光的美好都酿在了五粮琼浆里，让人在一派柔和甘美、香醇净爽中醺然自得。
首届（宜宾）川菜产业发展大会将围绕“品宜宾宜味 谋川菜发展”主题，探讨川菜产业的未来发展；餐饮供应链经销商论坛暨采购对接会、中国烹饪协会名厨委员会第五届委员大会第四次会议等，将从不同角度展现中国餐饮业的发展成就与未来趋势。
此外，2024中国厨师节博览会将在宜宾国际会展中心同期举办。本届厨博会规模宏大，展馆面积超万平方米，200余家企业参展，展区划分清晰，设有大型品牌区、菜品展示区、宜宾区县展区等，将为参会者带来一场视觉与味觉的双重盛宴。
专业赛事也是本次厨师节的一大亮点。中国烹饪协会组织了多项竞赛活动，包括2024全国金厨菜品展示交流邀请赛、2024餐饮商用厨房设计大赛、第五届全国团餐大赛（营养健康食堂专项赛）、2024中国餐饮服务技能大赛及获得世界厨师联合会认证的2024西餐烹饪技能大赛等。这些赛事不仅将集中展现中国餐饮烹饪技艺水平，还将搭建专业交流平台，推动餐饮服务技能的提升和餐饮行业的繁荣发展。
随着盛会的开幕，来自全国各地的烹饪大师将齐聚宜宾“挥勺论剑”，叠加同期举办的厨博会，共同为与会者和广大美食爱好者奉上一场饕餮盛宴。
让我们以本届盛会为新的平台，携手并进、合作共赢，进一步为弘扬中华饮食文化、促进餐饮转型升级、展示烹饪技艺风采、拉动餐饮市场消费贡献宜宾力量。
预祝第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会圆满成功！（宜宾融媒评论员 范军）