1月6日，美团发布黑珍珠餐厅指南，全球共有34个城市的370家高品质餐厅上榜。其中，常州、泉州、温州、三亚首次开城，二线以下榜单城市持续壮大，一线新一线城市则呈现出品牌扩容的新趋势，也预示着精致餐饮消费步入新时代。

　　据悉，这是黑珍珠餐厅指南第八年发榜，在西安，长安荟·原味陕菜、北京厨房（SKP店）、大董海参店（西安SKP店）、莲西餐、铭家（曲江店）、唐华华邑酒店-彩丰楼中餐厅6家上榜，均为一钻餐厅。其中，连续八年在榜餐厅1家，为莲西餐。

　　美团核心本地商业CEO王莆中表示，不管消费环境如何变化，总有一部分人要坚守最高的标准，总有一部分企业要承担既做好传承又做好创新的责任，把吃做好就是美好生活中最重要的部分。

　　目前，中国精致餐饮行业呈现出“纵深下沉”“横向出海”两大新趋势。人们对地域饮食文化的热衷和探索，持续为精致餐饮提供新增长空间。美团数据显示，除了北上广深，更多城市迸发出新的消费潜力，2024年，二三线城市的精致餐饮门店数量同比增长近30%。同时，高品质中餐在海外也大放异彩，2025年榜单中，海外上榜中餐数量创历年新高，进一步验证“黑珍珠”作为中国高品质餐饮最高代表，在国际市场的影响力和参考价值正在增强。

　　地方精致餐饮的兴起也带动本土美食文化和食材持续破圈、焕新。记者在榜单中被看到，长安荟·原味陕菜中葫芦鸡、长安九鼎盘、腊汁肉配蟹壳饼、姜黄甲鱼泡馍都是网友推荐的招牌菜，因其菜品精致且有创意，环境优雅安静，又因地处西影厂街区，备受本地市民和外地游客的喜欢。

　　长安荟·原味陕菜出品总监袁伟介绍，陕菜作为中国饮食文化的重要分支，以其独特的风味和深厚的底蕴，吸引着无数食客的味蕾。作为陕菜的代表品牌，长安荟·原味陕菜要为广大食客带来原汁原味的陕菜体验。

　　陕菜以其独特的咸、鲜、酸、辣等口味著称，在食材的选取上，会以秦川牛、陕北羊、关中黑猪、秦岭漫步鸡等为主，用当地的原材料做菜品，立足食材和口味本土化，用陕味迎接五湖四海的朋友。同时，融入24节气的时令菜品，这是回归本真的过程，也是地域餐饮要把地方文化和特产推出去，让更多人了解陕西 。

　　在即将到来的春节，袁伟说，年夜饭（大年三十）已经全部订满，区别于其它店的是，长安荟·原味陕菜打破常规，不仅有年夜饭套餐，还可以单点，虽然备货压力很大，但还是希望大家的体验感会更好一些。对于2025年的发展，袁伟透露计划在年内开设一家分店，用务实创新的态度将陕菜传承下去。

　　记者发现，精致餐饮“线上化”变得愈加重要。浏览黑珍珠榜单打卡上榜餐厅、下单套餐体验精致餐饮的质价比、再分享评价和笔记，如今越来越多年轻人开始习惯在线上完成精致餐饮消费决策。2024年，黑珍珠榜单餐厅的在线.5个百分点。

　　依托多年在餐饮行业沉淀的数字化能力，美团一直透过“黑珍珠”为上榜餐厅提供长期稳定的获客渠道，并通过线上数据资产沉淀反哺经营，帮商家扩容品牌价值，实现长期稳定的增长。数据显示，连续8年在榜“黑珍珠”的餐厅，线上日均访问量较首次上榜仍有平均30%左右的涨幅。

　　面对行业新需求、新机遇，美团副总裁、到店餐饮事业部总经理魏巍说，希望利用平台在餐饮行业的多年沉淀，做品质餐饮的长期陪伴者。黑珍珠不仅仅是榜单，也是商家长期发展的支持体系、品牌的信任背书、美食文化的传播者，为商家注入发展动力的同时，引领中国品质餐饮提质升级，帮助城市美食走向更大舞台，帮助更多精致餐饮出海。

　　为进一步激发行业活力，黑珍珠持续面向在烹饪领域取得突出成就的优秀主厨颁发个人奖项。今年的黑珍珠年轻主厨奖，打破名额限制，同时颁发给两位优秀的年轻主厨。黑珍珠餐厅指南负责人唐燕说，希望借此鼓励更多优秀的年轻厨师勇于突破和创新，未来黑珍珠还会持续丰富榜单体系，助力行业升级。（记者 王媚）

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　　西安饮食老字号没有一家[打脸][打脸][打脸][打脸][打脸]修仙呢[打脸][打脸][打脸][打脸]

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