九游体育官方平台2024 年西餐礼仪常识集锦 15 篇 西餐礼仪常识 1 牛排的历史 依据记载，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特别场合中供应，以彰显主子的尊贵身份。 到了 18 世纪，英国已经成了闻名的牛肉食用大国。今日，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。 各国对牛肉的看法、习惯不同，...

　　2024 年西餐礼仪常识集锦 15 篇 西餐礼仪常识 1 牛排的历史 依据记载，食用牛肉得习惯最早来源于欧洲中世纪时期，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵得牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特别场合中供应，以彰显主子的尊贵身份。 到了 18 世纪，英国已经成了闻名的牛肉食用大国。今日，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早于在十九世纪中叶成了美国人最爱的食用方式。但在亚洲，人们对牛肉有着两级化的反应，比如日本，可说是将牛肉发挥到了极致。 各国对牛肉的看法、习惯不同，所以牛肉的食用方法也不同：美国食用牛排的方式粗犷且豪迈，不拘小节，整块腓力牛排烧烤后再切片;罗马风味的佛跳墙则最让人津津乐道，料理后，用油煎至表面成金黄，并注入白葡萄酒，据说这样的料理可以防止夏天的过敏症;对英国人来说，仍习惯于将大块的牛排叉起来烤;法式牛排特殊注意酱汁的调配，用各式的酱汁凸显牛排的尊贵地位;至于德国人，吃牛排的方式特别奇妙，“酸牛肉”光听名字就够让人匪夷所思，而生鲜牛肉则更是须要拿出志气尝试的;在日本，一般烧烤店中常用的日式照烧烤酱被运用在西式牛排中，使和风照烧沙朗牛排口味独具匠心 目前中国一般西餐馆中流行的牛排多数属于美式风味。 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排这些西餐厅菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位，牛排的分类，也是基于牛排肉取材的部位。以下是对几种较为常见的牛排品种的具体说明：