泉州轻工职业学院于2018年开始创设西式烹饪工艺专业，目前在校生约350人。专业坚持“校企合作，工学结合”“以就业为导向，以能力为本位”教学理念，依托省级项目“荣誉厨师产业学院”，意在培养具有国际视野，具备扎实西餐烹调技术、西点制作和西餐礼仪的专业人才，毕业后可胜任五星级酒店西厨、高端西餐厅从业人员等岗位需求，助推地方餐饮的高技能人才。

　　胡满荣，中国名厨大师、世界御厨、鲍鱼大王杨贯一入室弟子、福建石狮荣誉酒店集团行政总厨、高级技师、中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、中国名厨专业委员会新星俱乐部会员、法国美食协会高级会员、福建省烹饪协会常务理事、泉州市烹饪协会副会长。获2002年福建煤炭杯金奖、2004年十四届中国厨师节金厨奖、2005年全国烹饪创新大赛荣获创新成就大奖、2006年福建省绿进杯烹饪大赛荣获金奖等奖项。

　　本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向餐饮行业的餐饮服务人员职业群，能够从事西餐烹调、餐饮管理等工作的高素质技术技能人才。

　　西点制作、西式菜肴制作、西式烹饪工艺、调酒与咖啡制作、餐饮卫生与食品安全、餐饮成本核算、餐饮服务与管理、餐饮市场营销、原料初加工、西餐概论、营养膳食制作、创新菜品开发及制作、餐饮英语等。

　　专业受省级部门批准，与福建荣誉集团达成协议，校企共建中餐烹饪·西餐工艺实训基地，即荣誉厨师产业学院。专业省级产业学院核心课程《西点制作》获得2020年福建省教师教学能力比赛二等奖，入选2022年福建省终身教育提质培优实验项目课程资源建设。

　　学生毕业后可到全球知名跨国酒店集团-洲际酒店、希尔顿酒店、万豪酒店集团、福建荣誉集团、麦当劳、佰翔集团、建发集团等，以及各类大中型酒店、企事业单位等从事西点房、西厨、餐饮服务管理、营养配餐、餐饮质量管理等工作。

　　校企合作知名企业近50家，就业机会众多，麦当劳中国青年无限量人才培养计划、万豪酒店集团、佰翔酒店集团、荣誉国际集团、洲际酒店集团等企业均提供多种轮岗实习机会。

　　专业实训教学基地投入超500万元，实训基地与酒店、西餐厅后厨环境匹配，拥有省内同级别院校中最真实的实训场所、最先进的实训设备、功能最完善的实训教室。拥有中餐烹饪实训室、原料初加工室、烹饪技艺演示厅、西餐烹饪实训室、虚拟仿真西餐厅、中餐宴会厅，具备完善的各类食品智能加工、生产及食品检测的实训条件，为专业人才培养提供了良好的硬性条件。九游体育九游体育