《2024重庆火锅发展报告》由红餐产业研究院撰写，综合多方面数据，剖析重庆火锅发展现状，展望未来，为从业者等提供参考。

　　重庆火锅是火锅体系重要部分，2024年市场规模预计达1154亿元，占全国火锅市场18.3%，门店数超7.2万家，占全国火锅门店总数13.4%。其发展热度高，抖音平台超30个相关线亿次，“重庆火锅”自带百亿流量。热度源于口味重且具上瘾性、食材新鲜地域特色突出、旅游热和社媒推动、供应链完善等因素。

　　竞争格局方面，少数品牌门店数超500家，超五成样本品牌集中在60 - 80元价格带竞争，2024年赛道“内卷”加剧，价格带重塑，超七成门店聚集在50 - 120元，50 - 70元竞争最激烈。西南地区门店数最多，川渝市场竞争饱和。

　　发展亮点众多，品牌扩张上，不少品牌出海、加盟“两条腿”走路；产品上，遵循“食材新鲜、味道正宗”原则，挖掘内在价值，推出非遗食材，打造“火锅 +”模式，以高性价比饮品甜品引流；门店上，营造烟火气、年轻化场景，社区店受青睐，如珮姐重庆火锅社区店成本大降且口碑好；供应链上，专业供应商涌现，品牌自身建设也有成效，珮姐重庆火锅建立标准化管理体系。

　　思考与展望部分，前景上，全产业链整合有望加速，品牌运营将更精细化，健康理念将融入；痛点上，同质化问题凸显，市场认知度有待加强；建议上，品牌应“做小”与“做大”并行，加快创新，建立清晰品类认知，用文化价值赋能。总之，重庆火锅发展机遇与挑战并存，需创新突破。九游体育