上证报中国证券网讯(记者郑俊婷)12月9日，“2024年海底捞供应链大会”在杭州举行。大会现场，海底捞发布《2024火锅行业创新报告》(以下简称“报告”)。报告指出，2024年，火锅赛道呈现出五大维度创新，供应链成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。

　　具体而言，五大维度的创新分别是：产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。

　　在产品创新领域，挖掘“地域食材”“非遗食材”如贵州风味、内蒙牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌赢得了消费者的青睐。同时，通过“火锅+”积极扩充品类，也成为助推营收提升的有效手段。

　　在全面盘点火锅产品创新趋势后，报告提出，当下的火锅产品创新在供给侧呈现出一九游体育官方平台个重要趋势：产品供应商的角色，正在从支持者向共创者和驱动者转变。通过深度合作与定制化服务，供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持，更成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。

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