特海国际发布的2024年第三季度财报显示，营收和利润率双增长，同时海底捞推出冬季新品，进一步丰富消费者选择，提升品牌影响力。
特海国际于11月25日发布了未经审计的2024年第三季度财报。报告显示，特海国际第三季度营收达到1.986亿美元，同比增长14.6%。此外，餐厅的运营利润率也提升至7.5%，较2023年同期的5.7%有显著上升。
在客流量方面，特海国际第三季度客流总量突破740万人次，同比增长4.2%，同店销售增长率为5.6%，显示出在现有门店运营中的持续增长势头。同店平均翻台率达到3.7次，总翻台率达到每日3.8次，较2023年同期的3.7次有所提高。
截至2024年9月30日，特海国际在海外13个国家运营121家海底捞火锅餐厅，其中73家位于东南亚，18家位于东亚，20家位于北美，10家位于其他地区。特海国际首席执行官兼执行董事杨利娟表示，业绩增长得益于海底捞品牌影响力的提升和全体员工对顾客满意度的坚持。
同时，海底捞在冬季推出了六大新品，包括“300目研磨”的“浓浓浓菌汤锅”等，旨在为消费者带来冬日味蕾的盛宴。
据悉，冬季新品锅底“浓浓浓菌汤锅”正式上线家门店进行试销 ，累计销量近20万份。海底捞产品研发负责人表示，“新锅底运用全新物理研磨工艺，味道更浓郁醇厚，食客整体反馈都很不错，特别在天气冷的北方地区销量更为突出，初步测算正式上线一个月内销量将突破百万锅。”
驱寒又暖身的滋补好汤，绝对是冬日里的“回血神器”，为了满足消费者对健康饮食的追求，海底捞应用“超细粉碎研磨”全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。
“浓浓浓菌汤锅”采用超细粉碎研磨工艺，将精选的五款菌菇研磨至300-400目的微细颗粒，充分释放菌菇的风味成分，熬煮出的汤底更加丝滑浓郁。这种研磨工艺在餐饮行业的应用创新，为消费者带来了全新的味蕾体验。
除了技术创新，海底捞的研发团队还通过152次配方调整和157次口味品鉴，从12种菌菇中筛选出5种，打造出黄金配比的菌汤锅底。这款汤底在1300多家门店亮相，经过慢火熬煮60分钟，保留了菌菇的自然鲜香。
海底捞的冬季新品还包括多款地理标志产品，如内蒙古罕山白绒山羊、黄土高原滩羊肉卷、云南文山红甸乡山药等，为消费者提供了丰富的温补食材选择。同时，新推出的饮品和甜品，如冰爽葡萄柠檬茶和雪人豆乳蛋糕，也深受消费者喜爱。
为了迎接冬季新品的推出，海底捞在全国超千家门店设立了外摆试吃车，邀请食客免费品尝菌汤，体验冬日的温暖。
海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示：“海底捞本次冬季上新，继续为消费者严选产地好食材，在满足消费者时令进补所需的同时，也希望能在寒冷冬季，用美食传递温暖与幸福。此次‘浓浓浓菌汤锅’应用了全新研磨工艺，未来我们在新品的研发方面将持续加大创新力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产品。”
随着冬季的到来，海底捞的新品无疑将为消费者提供更多选择，让这个冬天不仅温暖，更加美味。特海国际的未来发展也显示出其将持续探索和孵化新品牌，开拓中式餐饮新赛道，实现多品牌协同发展，推动业务迈向高质量增长。
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