九游体育网站入口九游体育网站入口生意不好做，恐怕是当下不少人的共识，虽然中国人没事总爱吃点好的，但即便是大家趋之若鹜的创业热门餐饮业，数据上看来也同样是如此。
在就业困境与消费降级的双重压力下，2024年餐饮业迎来了近年来最艰难的时期。可能餐馆老板们自己也没想到，抢走自己饭碗的不是同行，而是短视频。
仅2024上半年，国内餐饮业注销、吊销的企业数量达到105.6万家，平均每天倒闭5800家，而去年同期仅为47.2万家。利润暴跌，撤出旺铺……这一系列的现象成了餐饮业的真实写照。
天眼查数据显示，上半年国内餐饮相关企业新注册量为134.6万家，而注销、吊销量达到了105.6万家，几乎比肩2023年全年135.9万家的注、吊销量。虽然2024年整年的数据还没有统计出来，但是据估算数量预计在200万-240万家之间。
各种热门品类的餐饮店数据都不容乐观。中餐第一大品类火锅，近一年新开 161248 家店，近一年净减少 2061 家；此前一直快速增长的茶饮赛道，近一年新开 122080 家店，近一年净减少 16843 家；近两年的创业热门快餐赛道，近一年新开 373216 家店，近一年净减少 59467 家；在中餐菜系领域，川菜近一年净减少 7526 家；粤菜近一年净减少 7107 家；湘菜近一年净减少 879 家。
品牌加盟是近年来很多人餐饮业创业的一个选择。小宇是个对美食充满热情的年轻人，一直梦想着拥有自己的餐饮事业。在一次逛商场时，他被一家新开业的韩式烤肉加盟店热闹的景象吸引。店内顾客满座，服务员忙得不亦乐乎，空气中弥漫着诱人的肉香。
回到家后，小宇迫不及待地联系了该品牌的加盟负责人。对方详细介绍了品牌优势，称在全国已有上百家加盟店，且家家生意火爆。总部还承诺会提供一站式服务，从店铺选址、装修设计到员工培训、开业策划，都会有专人协助。此外，品牌方强调其独特的酱料配方和优质的食材供应，能确保加盟店在市场上脱颖而出。
小宇心动不已，很快拿出自己多年的积蓄，又向亲朋好友借了一些钱，凑齐了加盟费用。在品牌方的建议下，他在当地一个人流量较大的商业街租下了一间店面。装修按照品牌统一标准进行，虽花费不菲，但小宇满心期待着未来的收益。
开业初期，凭借品牌的知名度和前期宣传，店里确实迎来了不少顾客。小宇看着热闹的店铺，心中充满了希望。然而，好景不长，没过多久问题便接踵而至。
随着周边新的餐饮店铺不断开业，竞争愈发激烈。小宇发现，自家烤肉店的菜品在口味上并没有明显优势，很多顾客反馈酱料味道一般，而且菜品更新速度太慢。他向总部反映，希望能得到新的菜品研发支持和酱料改良方案，但总部却以各种理由推脱，回应总是含糊其辞。
同时，食材供应方面也出现了问题。总部指定的食材供应商价格比市场上同类产品高出不少，而且配送不及时，多次影响店内正常营业。小宇尝试自行寻找其他供应商，但又担心违反加盟合同规定，陷入两难境地。
此外，运营成本也让小宇不堪重负。商业街的租金不断上涨，员工工资和水电费等开销也不小。而店铺的客流量却越来越少，销售额逐渐下滑。尽管小宇尝试了各种促销活动，如打折、满减、赠送优惠券等，但都无法挽回颓势。
最终，在苦苦支撑了一年后，小宇不得不关闭了自己的烤肉店。这次创业不仅让他赔光了所有积蓄，还背负了沉重的债务。创业不能仅凭一腔热血，盲目相信品牌方的片面之词，否则很容易陷入失败的困境。
根据国家统计局数据，今年全国餐饮营收逐月同比增长，但一线城市的限额以上餐饮企业表现不佳。2024年上半年，上海市限额以上住宿和餐饮业企业的营业利润亏损7.7亿元。2024年前三季度，北京市限额以上餐饮企业营收同比下降4.3%，利润暴跌81.2%，利润率低至0.64%。
商业地段的店铺租金逐年递增，特别是一些繁华的商业街、购物中心等地，房东不断提高租金，增加了餐饮企业的固定成本。例如，一些大城市的核心商圈，租金在过去几年里涨幅达到 20%-30% 甚至更高。
劳动力市场的工资水平不断提高，餐饮行业的人员工资也随之上涨。同时，为吸引和留住优秀的员工，企业还需要提供更好的福利待遇和培训机会，进一步增加了人工成本。据统计，老乡鸡 2019 年至 2021 年，人工成本上涨 54%，老娘舅人工成本上涨 45%。
外卖平台的兴起和快速发展，改变了消费者的用餐习惯，外卖订单的增加虽然为餐饮企业带来了一定的销售额，但同时也增加了包装、配送等额外成本，并且外卖平台的抽成较高，进一步侵蚀了利润。此外，预制菜等新兴业态的出现，也对传统餐饮行业造成了一定的冲击，抢占了部分市场份额。
如果选择加盟，高昂的加盟费，较小的自主性让很多加盟者感觉自己被加盟品牌绑架。但是自己创品牌单干，除了已经存在很多年有固定客户群体的老店，一些中小餐饮企业品牌知名度低，缺乏品牌特色和核心竞争力，难以吸引和留住顾客，在与大品牌的竞争中处于劣势，利润空间有限。
在收入和社交需求双双走低的情况下，越来越多年轻人开始积极学习自己做饭。可能餐馆老板们自己也没想到，抢走自己饭碗的不是同行，而是短视频。
2024年艾媒咨询发布的数据显示，在单人进餐时，58.56% 的消费者选择自己做饭，53.19% 的消费者选择购买方便食品，39.77% 的消费者选择点外卖，19.13% 的消费者会去餐厅就餐。
短视频平台上丰富的烹饪教学内容，如美食博主详细展示各种菜品的制作过程、分享烹饪技巧和心得等，让许多原本不会做饭或很少做饭的人也跃跃欲试，提高了人们自己动手做饭的能力和兴趣，从而减少了外出就餐的需求。抖音上的 “美食作家王刚”“密子君” 等博主的烹饪视频，吸引了大量粉丝学习制作美食，很多人表示看了视频后更愿意自己在家做饭。
美食探店短视频让消费者对餐厅的环境、菜品和服务有了更直观的了解，降低了消费者外出就餐的试错成本。导致大家消费会向一些头部店铺集中。
但同时也可能导致消费者对餐厅的期望过高，当实际体验与视频中的宣传不符时，会降低消费者再次外出就餐的意愿；另一方面，一些消费者可能会因为在短视频中看到了过多的餐厅推荐，而产生选择困难，最终选择放弃外出就餐，改为在家简单用餐。
超单身时代的中国单身人口已接近3亿，小情侣可能会有比较多的外出就餐需求，但对于越来越多独自生活的人来说，外出就餐可能会面临一些不便，如需要独自前往餐厅、等待上菜的过程中无人陪伴、可能会受到周围人的异样眼光等。相比之下，在家做饭或点外卖更加方便快捷，可以根据自己的口味和需求随时调整饮食内容，还能避免外出就餐可能带来的社交压力，因此他们更倾向于选择在家解决用餐问题。
3月7日，张学友演唱会方发布声明，称张学友本周广州演唱会因身体原因取消，“因演出取消带来的票务及其他后续处理方案，我们将在充分征求各方意见后，于2025年3月8日12:00前公布。”
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