九游体育官方平台疫情下火锅相关企业注册数量逐年递增，线下经营压力促使企业打通外卖业务渠道。疫情扰动下火锅作为热门餐饮赛道热度不减，新入场企业逐年增加/现存企业出清逐年减少，根据火锅餐见《2022 年中国火锅大数据报告》，2020-2021年火锅相关企业新增注册数量分别为 58900/69077 家，较 19 年同期增长0.94%/1.73%；2020-2021 年火锅相关企业注销/吊销数量分别为 43384/39356家，较 19 年同期减少 14.59%/9.29%。此外，因疫情扰动影响，火锅门店线下经营承压，推动火锅企业外卖布局积极性上升，2020 年开通外卖的火锅门店占比达69.24%，较 19 年+6.38pcts；2021 年疫情影响放缓，开通外卖火锅门店占比与20 年持平。

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