最近，在“郭淑芬”鲜切自助牛肉火锅，推出了新鲜牛肉现场切，牛肉无限量，绝对管饱活动，吸引了无数人。
孙顺昌看到了这个机会，于是向父母借了60万，包下来很多地下室，盖成一间一间的小房子出租。
一间房成本不到200块，每月租400块钱，除此之外，他还收网线、洗衣费、洗澡费、闭路电视费等后端的钱。
做电商的契机是2011年，电视剧《爱情公寓》很火，他从关谷神奇穿的连体睡衣里看到了商机。
北漂要租房，抓住了出租房的风口，在电商刚崛起的时候，又抓住了第一波互联网上购物的风口。九游体育
而之所以做餐饮，是因为当时做电商的时候，每天都要去陪人家吃饭，于是就想干脆自己做一个。
因为懂流量，懂排名，知道怎么样去做好评，孙顺昌逐渐把一开始的副业干成了主业。
同样是老火锅，郭淑芬另辟蹊径，将老火锅、鲜切牛肉、自助相结合，走出了一条与众不同的路子。
69.9元～79.9元/位的价位，提供不限量牛肉， 还有包括牛肚、虾滑等很多自助菜品。
在获客引流上，孙顺昌主打“短视频 + 直播”的组合拳，二者既分工又互补，短视频负责为用户种草，直播则主要是带货卖券。
孙顺昌亲自下场直播，曾自爆公司每天至少能卖150万的券， 每个月3天的全国的直播大会，数据更是达到1500万。
3 月杭州首店开业，郭淑芬就提前线上活动，预售团购券，邀达人探店带货，获 8000 多笔订单。
自 2023 年起，消费者养成了线上“买火锅”习惯，今年以来，自助火锅的风也是越刮越大。
生意越好，台也给的流量和曝光就更高，顾客也就会越来越多，九游体育形成了一个正向循环。
店内品类十分丰富，涮菜、小吃、炸物、甜品、蒸菜等，照顾了各个口味顾客的需求。
今年4月份，济南郝阿娘打响了招牌，稳稳拿捏了年轻人的胃，更讲究菜品的质量和价格的实惠。
前段时间，抖音搞活动，郝阿娘火锅季开门红，累计直播GMV高达1000万+。
10多年前，动辄几百上千的自助餐可谓高端餐饮的代名词，吃自助餐不仅是满足口腹之欲，更多是一种实力和品位的标志。
而如今，年轻人吃自助火锅，则更倾向于氛围+高性价比+丰富的自选菜品模式。
2016年，中国自助餐营业额约为11.6亿元，占餐饮市场的12%左右，仅次于火锅。而到了2018年，新增自助企业数量出现首次下滑4.2%。
根据权威数据显示，近一年内，餐饮行业中新增的自助类企业就超过了5000家。
比如：潮汕牛肉火锅正逐步转向现切自助牛肉火锅转型，在切片技艺、展示手法及食材选择上更加考究。
例如，朱富贵火锅创新性地融合了火锅、大排档、海鲜与自助元素，推出了自助海鲜排档火锅。
这类火锅的特点是在餐厅设置开放性档口，展示食材切割过程，让顾客能够亲眼看到食材的加工过程，增加透明度。
还有部分海鲜大排档将水产养殖箱搬入店内，让顾客自行挑选鲜活海鲜，这一年鱼蛙火锅品牌也开始迅速扩张。
前段时间，“2024年度火锅品牌TOP20榜单”出炉，郭淑芬位居第二。整体看，川渝火锅仍是重头戏，占了榜单一大半位置。
想要突出重围，留住客户，不仅要具有功能价值，还要提供情绪价值。深耕自己产品的核心卖点，创造超出客户体验的价值，才是企业长青的秘诀。
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