12月9日，2024年海底捞供应链大会召开，会上发布了《2024火锅行业创新报告》。大会吸引了超100家知名餐饮品牌及300余家优质供应商代表齐九游体育网站入口聚一堂，深入探讨共创共赢的多元化发展路径，共同为餐饮供应链创新发展探索新思路与新方向。

　　《2024火锅行业创新报告》指出，2024年火锅赛道呈现出五大维度的创新，分别是产品创新、点位创新、场景创新、模式创新、体验创新。其中，产品创新处于核心地位，是火锅品牌在当下筑高竞争壁垒的基础。

　　在产品创新领域，深入挖掘“地域食材”“非遗食材”，如贵州风味、内蒙牛羊肉、山野食材等，为不少餐饮品牌赢得消费者的青睐。同时，通过“火锅+”积极扩充品类，成为助推营收提升的有效手段。

　　在全面盘点火锅产品创新趋势后，该报告提出，当下火锅产品创新在供给侧呈现出一个重要趋势：产品供应商的角色正在从支持者向共创者和驱动者转变，通过深度合作与定制化服务，供应链不仅为火锅品牌提供了稳定支持，更成为推动行业创新和差异化发展的核心驱动力。