自热食品是可以实现快速复热的方便食品，由食品配以专用加热包(非食用)，经组合包装而成，能够满足消费者在非密闭或宽敞空间的热食需要。自热火锅也称为懒人火锅，拥有多种配菜，九游体育包括蔬菜包、荤菜包、粉条等材料，采用一系列先进的工艺技术、真空封装、高温灭菌的盒装食品。

　　火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少皆宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、九游体育蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

　　据红餐大数据统计，2019-2023年我国火锅市场规模随疫情不断反复变化，2024年全国火锅市场规模达6175亿元，同比增长5.6%，高于餐饮行业整体的增速。

　　据马上赢统计数据，2024年第四季度，自热火锅领域CR5企业的市场份额合计达到83.73%，整体集中度较高，其中，颐海国际的市场份额占比达50%。就各集团市场份额变化而言，颐海国际、莫小仙和田小花的市场份额较去年同期有所上升，而自嗨锅、众人火的市场份额则出现下降。

　　数据显示，目前中国自热火锅市场预计占全部自热食品市场的70%以上。2017-2021年，中国自热火锅市场规模持续增长，2021年，中国自热火锅市场规模超30亿元。

　　更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国自热食品行业市场需求与投资战略规划分析报告》