在山东潍坊的临朐县，一群灰扑扑的法国“移民”——朗德鹅，正悄然改写全球高端食材的版图。

　　每年出栏朗德鹅500万只，加工鹅肥肝5000余吨，占据国内70%的市场份额，甚至全球20%的鹅肝供应也源自这里。

　　一只鹅肝，如何从法国宫廷餐桌的“奢侈品”，变成中国小县城的“致富密码”？

　　起初，临朐的鹅肝产业只是简单的生肝初加工，产品冷冻后直接销往高端酒店和西餐厅。

　　尽管市场需求旺盛，但利润空间有限，一只鹅的毛利润一度从100元跌至50元以下。

　　山东春冠食品有限公司率先推出“红酒蓝莓鹅肝”，将生肝价格从每公斤160元推高至480元，年销售额突破4000万元。

　　此后，冰激凌鹅肝、黑松露鹅肝、鹅肝丸等创新产品层出不穷，甚至研发出适合火锅的“鹅肝滑”，让鹅肝从西餐冷盘走向大众餐桌。

　　从种鹅繁育、鹅苗孵化，到养殖填饲、屠宰加工，再到鹅肝酱、鹅肉预制菜甚至羽绒制品，这条全产业链条上，每个环节都藏着财富密码。

　　上游的种鹅场与养殖户紧密合作，企业提供统一的技术、饲料和防疫服务，农户只需专注养鹅。

　　养殖户高尚坤算了一笔账：每批养殖1200只鹅，年入30万元，“销路稳定，比打工强多了”。

　　中游的填饲环节，半自动填饲机的应用让效率提升5倍，人均管理鹅数从三四百只增至七八百只。

　　下游的加工车间里，鹅肝被制成十几种即食产品，鹅肉做成老鹅煲、烧腊，鹅毛制成羽绒服，连鹅血都成了生物制药原料。

　　成本压力是首要难题。填饲用的玉米价格从每斤0.5元涨至1.3元，加上人工、防疫费用，一只鹅的成本从150元飙升至200元。

　　春冠食品投入5000万元建设出口标准屠宰线，圣罗捷公司研发第五代填饲机，用稀饲料替代玉米粒，降低损耗的同时将填饲时间缩短一半。

　　健康争议始终存在。鹅肝的高胆固醇含量长期被诟病，欧洲多国甚至立法禁止生产。

　　尽管临朐鹅肝凭借性价比优势垄断国内市场，但出口仍受制于贸易壁垒，主要销往港澳、日韩。

　　2024年，出口单价同比下降18%，迫使企业转向内销深加工，用即食产品打开家庭消费市场。

　　最棘手的还是种源危机。朗德鹅的祖代种鹅需每6年从法国进口更新，但2018年后种源中断，品种退化风险加剧。

　　临朐正与山东省农科院合作攻关，试图培育本土化鹅种。“一旦成功，整个产业链才能真正自主可控。”临朐鹅产业协会会长高世峰说。

　　春冠食品的“3R厨房”（即烹、即热、即食）上线条生产线吨，冰激凌鹅肝、八宝鹅等产品通过电商销往全国。

　　圣罗捷公司开发的鹅肝滑，瞄准火锅烧烤场景，即将登陆连锁餐饮。2023年，临朐鹅预制菜销售额达1.5亿元，且以每年30%的速度增长。

　　生态循环则让产业更可持续。政府推广“鹅沼菜”模式，将养殖粪污转化为沼气发电，沼渣制成有机肥反哺农田，综合利用率达90%。

　　蒋峪镇的养殖合作社，用鹅粪种出千亩有机蔬菜，每亩增收2000元，真正实现“一只鹅养活一方人”。

　　临朐的野心不止于国内市场。春冠食品的红酒鹅肝已通过港澳进入日韩、东南亚，2023年出口额占营收10%。

　　为符合欧盟标准，企业斥资改造生产线，计划明年进军欧洲生肝市场。与此同时，“临朐鹅肥肝”地理标志正在申报，品牌价值持续释放。

　　当法国人坚守鹅肝的贵族血统时，中国农民用规模化养殖和产业链创新，将奢侈食材变成大众消费品。

　　正如一位养殖户所说：“过去觉得鹅肝就该是法国的，现在？全世界吃的都是临朐味道。”

　　从给鹅舍装空调的胡建远，到研发出第五代填饲机的高元良，这群“鹅一代”“鹅二代”正用中国式工业化思维，重新定义高端食材的全球规则。九游体育官方平台