九游体育官方平台九游体育官方平台1月25日，中国人自己的美食榜——“2024黑珍珠餐厅指南”在江苏无锡正式发布，并于美团App和大众点评App上线。这是黑珍珠餐厅指南发布的第七年，共有全球30个城市的341家餐厅上榜。其中，二线城市加速崛起，福州、南昌历时六年首次开城，无锡、厦门、台州上榜数量持续增长；与此同时，一线城市出现更多质价比新上榜餐厅。此外，“2024黑珍珠”还公布了创榜至今的首届“年度菜品奖”，楚菜、滇菜、潮汕菜等更多地方菜系菜品纷纷上榜，进一步厚实中餐文化底蕴。

　　美团高级副总裁张川表示，在新的时代新的机遇下，餐饮业充满希望，消费者对美食的追求会让精致餐饮持续增长，黑珍珠也将步入高质量发展阶段。未来，黑珍珠将坚持长期主义，鼓励餐厅回归本质，回归味道，回归本地食材，回归经营，倡导更多黑珍珠餐厅通过“回归”塑造质价比更高的美食，服务更多消费者。

　　南京龙吟山房（青龙山庄店）连续6年霸榜黑珍珠餐厅指南，这对于主理人卞银花来说，是一种双向循环的力量。“这个荣誉一定会给我们带来很多的流量，但是这也鞭策我们要更加用心经营这家餐厅。”作为新自然主义淮扬菜的代表品牌，龙吟山房始终遵循“应季而食、取之自然、烹之自然”的美食理念，从“新自然主义”视角出发：每个时令，选取当下应季新鲜的食材，匹配恰当的烹饪手法，激发出食材的自然之味。更是巧妙融合各类自然元素，邀山水草木入室，提供花、酒、茶、香四道服务，旨在营造轻松、舒适、自在的东方自然美学体验的同时，呈现人、自然与美食的和谐之美，倡导一种“由内而外、自然而然”的生活方式。

　　无锡作为去年新开城城市，今年在精致餐饮方面亦有明显发展，不仅酒店餐厅坚持做好行业标杆，亦有非酒店餐厅通过优异表现取得上榜的好成绩。无锡苏宁凯悦酒店-悦府65中餐厅连续两年上榜黑珍珠餐厅指南，总厨包科峰告诉新华日报·交汇点记者：“我们始终秉承凯悦集团的‘悦享佳肴、甄选食材、悉心呈奉’的餐饮理念，围绕黑珍珠餐厅评判的三大标准包，在口感体验、食材搭配、健康养生、食材质量等方面不断升级，迎合消费需求。”

　　公开公平公正，是榜单评审的基石。七年来，黑珍珠一直坚持以“烹饪出品、服务环境、传承创新”一套评审标准评选属于“中国人自己的美食榜”，并面向社会公开招募匿名评委，避免直接利益方参与评审。

　　活动现场，黑珍珠餐厅指南负责人唐燕还首次公开匿名打分评审标准，以食客到店体验全流程诠释三大评审标准，“餐厅的服务对象是食客，应以每位食客的满意度来指导餐厅出品、服务、环境设计，从而帮助餐厅做好长期经营。”从起心动念想去餐厅到用餐完成离开，评委的考量会涵盖食客用餐的每个关键节点，比如菜单设计是点菜环节的关键，色香味口感俱佳的美食是就餐环节的关键，质价比是用餐后满意度反馈环节的关键等等。

　　2024黑珍珠餐厅指南中，江苏共有17家餐厅上榜，分别来自南京、苏州、无锡、扬州四座城市。其中，苏州上榜餐厅数量排名第一，达6家；南京排名第二，有5家餐厅上榜；无锡排名第三，上榜了4家餐厅；扬州排名第四，有2家餐厅上榜。

　　从钻级来看，江苏上榜的17家黑珍珠餐厅中，二钻餐厅2家，一钻餐厅15家。从菜系上看，上榜的中餐厅达15家，占比近九成；其中，本帮苏浙菜14家，为本地上榜餐厅数量TOP1中餐菜系。值得一提的是，江苏共有2家连续7年上榜的黑珍珠餐厅，均为中餐。

　　吃得好，不等于吃得贵。随着我国消费市场快速恢复、产业结构升级，消费者逐步从吃得豪华和富足转向吃得精致、营养和健康，这让更加亲民的精致餐厅脱颖而出，也让“黑珍珠”在高质量发展中孕育出新增长。