有人说，沈阳也有特色商街啊，中街太原街，还有各种夜市，不都很有特色吗？但是这些似乎也离不开“吃”……
在沈阳，新开的餐饮店门前排长队已成为常态。无论是网红奶茶、地方小吃，还是异国料理，只要挂上“首店”的招牌，就能吸引大批“好奇宝宝”蜂拥而至。
数据显示，2024年12月14日达美乐比萨东北首店在铁西万象汇开业第一天，创下了52万元的全球销售纪录，时隔10天再次创下62万元新纪录，但是这组“创纪录”的数据，与沈阳全年315.3亿元餐饮收入相比，无异于“九牛一毛”。
毕竟在沈阳，不止披萨类的首店广受欢迎，网红面包店“黄油与面包”沈阳首店开业同样吸引了无数网友前来打卡，“排队四小时打底”一位网友说，“排着呗，还能咋整”，四小时的时间排队，也未曾想过“过两天人少了再来吃”这个选项。
不仅首店生意兴隆，很多老店更是人潮涌动，西塔一家看似“不起眼”的打糕店，也是常年门庭若市，很多“吃货”慕名前来，在狭窄的空间里“寻摸”着自己喜爱的美食。
至于“老杨头熟食”、“上海鸡柳”等大家耳熟能详的老牌美食店，更是常年排长队，甚至有网友笑称“不排队还不爱吃了呢”。可见美食在沈阳人心中的地位绝对超越一切，稳居冠军。
不仅社区商业被餐饮主宰，就连大型商业综合体也在靠“吃”苦苦支撑。曾经以零售、娱乐为主力的购物中心，如今纷纷调整业态，将餐饮比例提升至40%甚至更高。中街、太原街等传统商圈，人气最旺的永远是美食楼层；而万象城、K11等高端商场，也靠引进网红餐厅、米其林推荐品牌来维持客流。
其实，这也可以说是一项“国民爱好”了，据《2024中国购物中心年度发展报告》显示，餐饮业态的强劲增长势头已经超越了零售业态，成为购物中心吸引客流的新亮点。全年范围内共有5165家“首店”开业，其中餐饮“上新”数量及占比首次超过零售，占比高达43.27%。
国人对于美食的爱好，也“救活”了很多社区底商，很多人说，现在社区底商的布局，几乎就是“十铺九食”，便利店、生鲜店尚能分得一杯羹，其他业态则几乎被餐饮挤压得无处容身。从早餐铺子到深夜食堂，从苍蝇小馆到高端日料，可以说沈阳人的胃，撑起了整座城市的商业活力。
“餐饮是引流利器”已成为行业共识，但过度依赖餐饮也暴露了沈阳商业的隐忧，同质化严重、体验型消费不足。当所有商场都在比拼“谁家的餐厅更多”，差异化竞争反而成了难题。
实际上，餐饮赛道虽火，却也是沈阳最“卷”的行业。沈阳人好吃、会吃，对味道极其挑剔。一家店可能因短视频营销爆火三天，但若口味不过关，等待它的将是加速闭店。例如，某网红店开业时排队两小时，却因口味平平、服务差评迅速凉凉；某些连锁茶饮品牌在全国迅速扩张，也忧于沈阳的竞争压力，而迟迟不敢“登陆”。
不难看出，沈阳的餐饮行业虽然机会多，但是淘汰的更快。消费者愿意为美味买单，但绝不做“冤大头”。要想存活，要么靠极致性价比（如老四季抻面等），要么靠独特风味（如韩都烤肉、千里马烤肉等），没有真本事，光靠“割韭菜”思维，注定被市场抛弃。
同时，我们也可以看到，餐饮业的蓬勃印证了沈阳消费市场的活力，但也折射出商业结构的单一的问题。过度依赖“吃”，意味着其他业态尚未找到突破口。
其实，这几年来，沈阳也一直在寻求突破，无论是社区底商，还是商业综合体，都在寻求美食之外的“第二条路”，比如沈阳环球港动感城，就尝试了“体育+商业+社交”的生态模式。此外，沈阳在商业模式创新上也进行了多元化探索，通过传统商圈升级、跨境电商赋能、老字号焕新等方式推动商业转型。
例如，中街、太原街等老牌商圈引入智慧化系统和沉浸式业态，打造“智慧商圈”；例如五爱市场从批发集散地升级为直播基地；例如浑南夜市、工业旅游等“文旅+商业”融合模式的尝试，都是沈阳对于创新商业模式的探索成果。
“十铺九食”也许是沈阳商业的现状，但绝不是终点。如果说“吃货经济”撑起了半壁江山，那么，另外“半壁”也许就是下一个风口里。
可以说，沈阳的消费潜力巨大，未来充满机遇，但竞争也将日趋激烈，挑战同样严峻。市场淘汰机制残酷，也许只有真正懂产品、懂用户、懂创新的玩家，才能在这片“美食修罗场”中笑到最后。