5月27日，“2025文化强国建设高峰论坛”之“数智赋能文化贸易论坛”在深圳举办。在以“品牌+文化：双向赋能 激涌出海新浪潮”为主题的产业圆桌论坛上，海底捞集团党委书记、海底捞国际控股副总经理郝军分享了海底捞的出海经验。
作为源自四川简阳的川味火锅品牌，海底捞通过文化融合与科技创新，持续推动中华美食文化走向世界，公司更以“熊猫会客厅”项目为纽带，搭建起成都与国际市场的文旅经贸交流平台。《每日经济新闻》记者了解到，目前，成都已跃居泰国人来华旅游第二大热门城市。
海底捞1994年起源于四川简阳。2012年，海底捞在新加坡克拉码头开设首家海外门店，出海至今已走过13个年头。截至2025年一季度，海底捞旗下专注于国际市场的特海国际门店分布在四大洲的14个国家，拥有123家自营海底捞餐厅。
郝军表示，2024年海底捞海外门店接待人次达2990万。“13年来我们也有了自己的心得，开拓国际市场一要推广好川味火锅文化，二要拉近与目标市场的文化距离，这是我们必须做的基础和功课。”
具体到海底捞的出海策略，郝军分享了四大秘籍。一是海底捞在海外市场实施双轨并行的产品策略，保留“捞派十佳”产品的同时，推出适应性产品，拉近川味火锅与当地市场的距离。
二是海底捞把川剧变脸、特色甩面带到世界各地，设计有中国韵味的互动节目，这既可以让当地消费者有新鲜感，又可以在当地社交媒体掀起话题，为品牌在国际传播中增添情感温度与文化张力。
三是在服务方面，郝军认为，服务也是文化，全球各地海底捞门店的所有伙伴都在提供真诚、周到、热情的服务，这不仅提高了公司海外顾客的就餐体验，也能提高相互间的文化好感。
四是不断推动员工本土化。郝军表示：“（本土）员工在工作中耳濡目染川味火锅文化，他们一方面能让我们和当地消费者间沟通更加顺畅，另一方面通过他们的解读，当地消费者能更深入了解中华美食文化。”
2025年1月，海底捞成都、新加坡、马来西亚吉隆坡、泰国曼谷四家门店入选“你好，成都”熊猫会客厅首批试点。该项目由成都市多个部门共同推动建设，以“熊猫会客厅”在全球范围展示天府魅力，促进文旅经贸交流。
郝军告诉记者，海底捞本身源自四川，源自成都，有很强的川味火锅形象特色。“熊猫会客厅”项目强化了公司对外品牌形象，有助于企业与当地文化融通，从而促进业务发展。
记者了解到，在四家海底捞门店中，“熊猫会客厅”化身文化展示窗，蜀绣、金沙文创、竹编艺术在门店交相辉映。川剧变脸表演者化身文化使者，吸引了不同国家的代表相聚会客厅，首次来到成都演出的美国ONE VOICE合唱团成员，也成为“你好，成都”熊猫会客厅的首批体验者。
郝军表示，“熊猫会客厅”在各地海底捞落地后，让各地消费者都能享受成都美食，感受成都文化。今年4月，泰国传统新年“宋干节”期间，曼谷海底捞“熊猫会客厅”所在的商场，举办了一场“游成都，畅享独特”主题活动，游客在互动体验空间里体验“游成都”“学武术”“学中文”。泰国旅游App热搜城市排行显示，成都已成为泰国人来华旅游热门目的地，在中国所有旅游城市中排在第二位，仅次于上海。
面向未来，海底捞将持续发挥“城市会客厅”功能，以“美食+文化”体验，让更多消费者在麻辣鲜香中感受中式美学，助力天府文化绽放全球。
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