中新網昆明6月4日電 (陳靜 馬玲麗)初夏，漫步在昆明市呈貢區烏龍街道七步場社區，濃郁的豆香撲面而來，與墻面上栩栩如生的豆腐文化墻繪相映成趣。不遠處，豆腐作坊裏工人們正忙碌地製作傳承數百年的“青方臭豆腐”。從明洪武年間延續至今的豆腐製作技藝，已成為帶動集體經濟發展、促進農民增收的“黃金産業”。

　　穿越六百年時光長河，七步場的豆腐香歷久彌新。相傳清康熙年間，康熙帝品嘗七步場王氏製作的豆腐後，賜名“青方臭豆腐”，並列為“禦膳坊”小菜之一，此後七步場豆腐聞名遐邇，還曾遠銷尚比亞、坦尚尼亞等國家。

　　圖為昆明市呈貢區七步場社區內，工作人員正在製作豆腐。呈貢區委宣傳部 供圖

　　走進柳氏豆腐作坊，40余名工人各司其職，磨漿、點漿、劃塊……“我們家幾代人都在做豆腐。”作坊創始人柳陽春正指揮工人裝車，這一車豆腐1小時後將抵達昆明各大商超、農貿市場，中午便能端上市民餐桌。

　　柳陽春介紹，在社區支援下經過五年發展，柳氏豆腐日産量達3噸，佔據昆明市場60%份額，2024年産值突破700萬元。如今，九游体育官方平台柳氏豆腐正在探索網路銷售模式，並計劃與高校教授、行業專家合作，研發可進入小吃賽道且便於長途運輸的豆腐産品，讓七步場豆腐走到更遠的地方。

　　目前，社區豆腐作坊已從以前的五六家，迅速發展至40余家。社區有160余名專業豆腐製作人員，日均生産豆腐製品超15噸，年産值超4000萬元。10余家特色豆腐宴餐廳更是門庭若市，日均接待遊客4000余人次，年營收超3000萬元。

　　産業的興旺，離不開對傳統工藝的堅守與創新。2010年，村民李勇被評為區級非物質文化遺産代表性傳承人；2012年，七步場臭豆腐入選區級非物質文化遺産代表性項目名錄。

　　此外，社區積極打造集文化傳承、工藝體驗、餐飲文化于一體的特色項目，讓古老的豆腐技藝在新時代煥發勃勃生機。

　　2024年第五屆豆腐文化旅遊節期間，七步場社區共接待遊客近4萬人次，帶動增收120余萬元。活動現場，850桌豆腐長街宴香氣四溢，39萬元的銷售額展現出強大的消費吸引力。沉浸式文藝秀、豆腐奇妙集市、默廬讀書會等10項特色活動精彩紛呈，讓遊客在觀賞、體驗、品嘗中，全方位領略豆腐文化的深厚底蘊。

　　文旅融合的生動實踐，不僅體現在節慶活動上。近年來，七步場社區精心打造了柳氏青方豆腐文化體驗館、“七彩花園”採摘露營基地等特色項目。遊客漫步村中，既能在豆腐體驗館了解六百年技藝傳承，又能親手體驗磨漿、點鹵等傳統工藝；既可穿梭于碩果纍纍的採摘園，又能在露營基地感受田園野趣，吸引更多遊客走進七步場社區。

　　隨著豆腐産業蓬勃發展，社區黨委探索出一條“産業興、集體強、百姓富”的鄉村振興新路徑，讓發展成果實實在在惠及每一位居民。

　　2020年起，七步場社區黨委創新採用“居委會+公司+居民”模式，成立公司，組建股份經濟聯合社及6個小組經濟合作社。2024年，社區核定人口股2120股，實現“人人持股、戶戶分紅”。

　　憑藉這套機制，2024年合作社收入達700余萬元，帶動豆腐産業收入達7000多萬元。小小的豆腐，撬動起規模龐大的産業集群，為集體經濟注入強勁動能。

　　社區還將集體經濟收益反哺民生事業，累計投入800多萬元修繕文物古跡、硬化村道、改造籃球場、安裝智慧路燈，讓村莊舊貌換新顏。投資350萬元建成的居家養老服務中心，自2015年起每日為400余名老人及特殊群體提供免費餐食。九游体育官方平台憑藉有溫度、有人情味的民生建設，2023年七步場社區榮獲“全國示範性老年友好型社區”稱號。

　　從600年前的家庭作坊，到如今的千萬産業，七步場豆腐實現了華麗蛻變。未來，七步場社區將繼續深挖豆腐文化內涵，擦亮“非遺傳承文旅融合産業發展”的特色品牌，讓這塊承載著歷史記憶的豆腐，持續書寫鄉村振興的幸福答卷。(完)