近日，以“品牌赋能 破局求变”为主题，由世界中餐业联合会、中国烹饪协会，陕西省商务厅、陕西省民政厅、陕西省工商联、陕西省市场监督管理局，西安市商务局、西安市人力资源和社会保障局指导，陕西省餐饮业商会主办的2025陕西餐饮产业大会暨陕西省餐饮业商会三届二次会员代表大会，在西安隆重举行。
世界中餐业联合会会长邢颖，中国烹饪协会特邀副会长张晓文、名誉副会长李亚光等国字号协会领导；陕西省商务厅、陕西省工商联、陕西省市场监督管理局、安康市政府、西安市商务局、西安市人社局等省、市政府部门领导出席大会，共同见证并支持陕西餐饮行业发展。
本次大会是全省餐饮人的盛会，再现行业盛况。著名文化学者，陕西师范大学食品工程与营养科学学院、西安商贸旅游技师学院、陕西烹饪技师学院专家学者，以及省、市、县餐饮、烹饪、酒店商会协会领导，主办方陕西省餐饮业商会理事会全体领导、会员企业代表，和来自西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、汉中、安康、商洛、延安、榆林、杨凌等地酒店餐饮企业的董事长、总经理、行政总厨、采购总监等餐饮同仁，共800余人参加会议。三届二次会员代表大会顺利完成审议事项。
在陕西省餐饮业商会三届二次会员代表大会环节，会议审议通过：商会常务副会长、秘书长杨爱婷作的陕西省餐饮业商会2024年度财务报告；增补陕西宝地餐饮服务管理有限公司等两家常务副会长单位，西安必喜餐饮管理有限公司等4家副会长单位，欧思麦集团有限公司等17家常务理事单位，乾县冯十五豆腐汤店等13家理事单位；成立“陕西省餐饮业商会丝路美食文化专委会”以及专委会组成人员。
陕西省餐饮业商会会长杨忠作了2024年商会工作报告。报告从隆重举行换届大会，大力推动行业食品安全建设，参加国内大型行业活动、推动陕菜走向全国，承办各级政府委托的大型活动项目、推动陕菜品牌建设等方面对商会2024年工作进行了全面回顾，对2025年工作进行了部署。今年，陕西省餐饮业商会将全力做好助力行业安全生产，促进行业健康发展；加强对外交流合作，持续增强商会影响力；加强与省市各级政府分管部门联系，积极申报政府项目，让更多的餐饮企业参与政府活动，唱响陕菜品牌；加强商会服务功能，提升服务能力；充分发挥各专委会的作用，让专委会成为推进商会工作的有力抓手。
今年，商会为深入开展研发、推广、交流三秦美食文化工作，决定设立陕西省餐饮业商会丝路美食文化专委会。会上，陕西省餐饮业商会会长杨忠向专委会主席王浩，副主席孙永更、李源、王红标、王萍，秘书长宋卫伟授旗，为审议通过的团餐专委会秘书长袁红武颁发聘书。
陕西省商务厅党组成员、副厅长张文政，陕西省工商联党组成员、副主席郑佩宏和陕西省市场监督管理局领导先后发表讲线年的工作进行了高度认可，并对未来工作提出了要求，希望餐饮企业要坚守品质底线，强化食品安全，用匠心打造好产品；要解放思想，紧跟时代，拥抱数字化促创新，用好大数据；要传承陕西基因文化，将周秦汉唐饮食文化融入品牌，打造餐饮文化体验新场景，推动陕西美食文化迈向新台阶。
张晓文在讲话中说，面对市场竞争加剧，成本攀升，消费需求升级等挑战，餐饮业要紧扣“品牌赋能”与“求变创新”两大关键词，从而实现市场突围。
邢颖在讲话中认为，本次大会的主题是“品牌赋能，破局求变”，紧扣时代，主题鲜明，陕西餐饮业要以品牌建设为抓手，以改革创新为动力，推动高质量发展。
美团餐饮生态研究院首席研究员沈祎祎在会上发布了“西安餐饮万象-数据背后的餐饮故事”。数据显示，2024年陕西正餐中地方菜门店占比最高，快餐、小吃整体增速最快；地方菜中川菜门店数绝对领先，江浙菜逆势增长；餐饮消费持续上涨，单量的拉动作用更为显著。同时，单均价出现下滑，小吃快餐在外卖中优势明显，交易额、订单量遥遥领先。
会上，陕西卫视政企开发事业部主任王杨、陕西省餐饮业商会会长杨忠签署战略合作协议，由商会推荐全省最具地方特色的餐饮、美食，由陕西卫视负责拍摄制作并在美食纪录片《中国味道》节目播出。我们相信，双方凭借陕西卫视美食纪录片《中国味道》节目，必将大大提升陕西美食宣传推广力度，从而让更多的人熟悉陕西美食、品尝陕西美食。
今年，受陕西省市场监督管理局委托，陕西省餐饮业商会组织评审专家对省内71家中大型餐饮门店进行现场评审，最终，共有（43）家门店获得A级评定。
会上，对陕西国力仁和卫东餐饮食品有限公司等43家餐饮门店进行授牌，树立引领行业发展新标杆。
为了弘扬陕西餐饮人昂扬向上的激情，激发陕西餐饮人团结向上的斗志，大会进行了陕西餐饮年度表彰。领导、嘉宾先后为2024年度陕西餐饮业正餐、团餐、小吃连锁领航功勋奖、卓越之星等企业奖项，2024年度陕西特色美食小镇（街区）示范奖；2024年度陕西餐饮业杰出贡献人物、引领行业贡献、创新发展领军人物、技艺传承名人尊师等个人奖项进行颁奖。颁奖现场气氛热烈，将大会推向高潮。（止园）
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