大赛现场，选手们各显神通，精湛的刀工、娴熟的颠锅技巧以及对火候的精准掌控，让人目不暇接。

　　比赛要求，参赛选手在60分钟内，现场制作一道体现地域烹饪技艺与创新融合的菜肴，裁判员采用现场评分形式，从准备工作、专业烹饪、作品呈现、口味质感等多维度进行严格评审。闽菜、粤菜、浙菜、滇菜、川菜、苏菜、湘菜等各地风味在福鼎激情碰撞，擦出了绚丽的火花。许多全国各地的美食爱好者、美食从业者慕名前来观摩学习。

　　“我来自广东中山，这是我第一次参加全国厨乡烹饪比赛，我的参赛作品是‘脆皮玻璃乳鸽’，当时构思做这道菜的时候，选取了我们中山的特色乳鸽，也是我们申报非物质文化遗产的一道菜品，我在传统乳鸽的基础上，进行了创意融合制作而成。”

　　“我们是做蒙餐的研发，这次从内蒙古过来主要学习全国各地菜品的烹饪技艺。今天看了这些美食的制作和呈现，给了我们很大启发，我们计划做创新的融合性蒙餐，推广到全国乃至全世界。”

　　“我这次带来的一道菜是‘麒麟深海大黄鱼’，传统的鱼基本上是以蒸、焗为主，这次我们把它做成中式与西式相结合的菜品。选用大黄鱼作为主食材，也是希望向远道而来的客人展示福鼎特色深海养殖成果和美食城市的魅力。”

　　作为中国首个美食地标城市，福鼎依山傍海，物产丰饶，得天独厚的自然条件为美食烹饪提供了丰富的食材。福鼎小吃多达378种，其中104种被中国烹饪协会认定为“中华名小吃（名菜、名点）”。近年来，福鼎市持续深耕美食产业发展，截至2024年底，全市拥有各类餐饮企业3814余家，美食产业综合产值超60亿元，带动就业近10万人。

　　中国烹饪协会副会长乔杰表示，选择福鼎作为大赛举办地，正是希望以这片土地为窗口，向全国展现中华美食的多样性与包容性，推动地方特色菜系的传承与创新发展。

　　福鼎市委副书记、市长叶浩文表示，希望通过此次比赛，进一步弘扬中华饮食文化，推动千年“鼎菜”传承与创新，让舌尖美味在指尖传承，让更多的人能够爱上福鼎味道。

　　当天，福鼎市还举办名宴展示活动，集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统特色名宴，弘扬地方特色美食文化。九游体育