“烧麦就酒，越吃越有”，烧麦作为呼和浩特市的传统名吃，一直有着“一笼烧麦一座城”“无烧麦不青城”的说法。一千个呼和浩特人心中有一千家烧麦馆，行走在青城街头，大大小小的烧麦馆星罗棋布。

　　2011年，呼和浩特烧麦制作技艺被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录；2016年10月，玉泉区正式将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街和圪料街命名为呼和浩特烧卖第一街，这条街也被中国饭店协会命名为“中国烧卖美食街”，集中着35家烧麦馆，成为一道独具特色的餐饮风景线。

　　如今，烧麦不仅是人们平日里的宠儿，更登上了更大的舞台。近年来，内蒙古吸引着越来越多的游客前来，烧麦也成为了青城必吃的特色美食。随着烧麦的产业化发展，速冻烧麦等产品正在通过冷链物流将青城味道发往全国各地，此外，烧麦还在进博会、文博会等大型展会频频露脸，许多烧麦店开到了全国各地，甚至走出了国门。烧麦已经成为呼和浩特市乃至内蒙古的一张美食名片，被更多人所熟知和喜爱。

　　烧麦，亦有烧卖、稍麦、稍梅等别称，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。烧麦的“前世”最早可追溯到元代，那时的烧麦诞生于茶肆酒馆，是佐茶的精致小点。如今，烧麦已经成为呼和浩特人餐桌上必不可少的美食，更是成为了当地餐饮市场的支柱产业。

　　据了解，截至2024年末，呼和浩特市约有3000家烧麦馆，约占全市餐馆的四分之一，加上冷链销售，年营业额近60亿元。在烧麦馆里，彩色烧麦、素烧麦等新产品正在不断被推出，满足了更多消费者的口味需求。除了传统的线下门店销售，速冻烧麦等产品也通过电商平台、冷链物流等渠道，将青城味道发往全国各地。

　　在第七届中国国际进口博览会上，呼和浩特烧麦受到了中外参展商和观众的欢迎。烧麦不仅作为美食亮相，还被制作成了精美的文创产品，进一步提升了其品牌影响力。

　　烧麦产业的发展，离不开从田间到餐桌的全产业链支撑。在呼和浩特，烧麦的食材来源十分讲究，河套地区的优质小麦粉、锡林郭勒草原的羊肉、毕克齐或者山东章丘的大葱等，都是制作烧麦的上乘原料。这些优质食材不仅保证了烧麦的口感和品质，也带动了当地农牧业的发展。

　　为了推动烧麦产业的标准化、规模化发展，内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会成立了内蒙古烧麦美食文化专业委员会，发布了“呼和浩特烧麦团体标准”，从原料选择、制作工艺、成品质量等方面进行了规范。同时，还建立了食材配送供应链，确保烧麦馆能够稳定地获得优质食材。

　　此外，为了提高烧麦制作九游体育网站入口的效率和质量，一些烧麦企业还引入了现代化的生产设备，实现了从和面、擀皮、包馅到蒸煮的全自动化生产。在保证传统手工制作风味的同时，也大大提高了产能，满足了市场的需求。

　　在传承传统制作工艺的基础上，呼和浩特的烧麦企业也在不断创新，推出了一系列符合现代人口味和消费习惯的新产品。除了常见的羊肉大葱馅烧麦，还推出了素馅、虾仁馅、鲅鱼馅等多种特色馅料的烧麦，甚至还专门为小朋友研发了儿童烧麦。今年阿拉善餐饮企业来呼还推出了驼肉烧麦，得到更多好评。

　　在销售渠道方面，烧麦企业也积极拓展线上业务，通过电商平台、外卖平台等，将烧麦送到消费者手中。同时，还与旅游景区、酒店等合作，将烧麦作为地方特色美食推荐给游客，进一步扩大了市场份额。

　　此外，烧麦还与文创产业“跨界”融合，推出了一系列以烧麦为主题的文创产品，如烧麦玩偶、烧麦钥匙链、烧麦冰箱贴等。这些文创产品不仅具有实用性，还富有创意和文化内涵，深受年轻人的喜爱。2024年，以烧麦为原型的文创产品“nia麦麦”火爆出圈，烧麦玩偶赢得了年轻人的喜爱，全国各地的游客们排着长队，等待着把这份可爱揣进口袋。

　　在九游体育网站入口呼和浩特，烧麦早已不仅是一种食物，它象征着青城深厚的历史积淀，更代表着呼和浩特市民闲适乐观的生活方式和情怀。小小的烧麦，正一路高歌猛进，飘香万里，成为拉动地方经济发展的大大的产业，书写着属于自己的舌尖美食顶流！

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