特色小吃老街是集中反映包括地方飲食文化在內的特色城市生活的街道或者特定區域。特色小吃老街屬于商業美食街，它與一般美食街的不同在于它是在一定的歷史基礎上形成的或是在古建筑、仿古仿舊建筑基礎上開發建立的具有文化底蘊的美食老街。我國最先出現的四大小吃群，南京夫子廟、上海城隍廟、蘇州玄妙觀和湖南長沙火宮殿被稱為中國四大小吃。這些特色小吃老街在幾百年的發展歷史中，有中斷過，均以重建，已經成為城市特色文化的重要元素。

　　我國特色小吃老街的發展經歷了實現空間集中和簡單管理的1.0時代；實現淺層的文化挖掘、主題展示和企業化運營的2.0時代。目前，2.0模式正在全國范圍內被快速復制，開始出現同質化、無序式發展的現象，面臨著可持續發展的瓶頸。特色小吃老街的發展面臨升級換代，需要前瞻預判發展趨勢，科學統籌規劃布局，打造以文化融合為基礎、以特色餐飲為核心、以街區布局為承載、以科學管理為紐帶、以“互聯網+”為推動的升級版3.0模式。

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