为加快推进“粤菜师傅”工程高质量发展，更好地服务“百千万工程”、推进乡村振兴，我市启动开展2024年韶关市“粤菜师傅”“四名”评定活动，8月15日前可进行申报。

　　据悉，活动将评选出2024年韶关市“韶州客家菜”10家名店、12款名品（10款菜品、2款小吃）、10款名食材。

　　评选“韶州客家菜”名店，需在韶关市内注册经营3年以上的粤菜餐饮企业，证照齐全，近3年内未发生食品安全事故、安全生产事故，无不良信用记录；具规模、接待力佳，诚信经营，管理规范，注重质量提升与品牌建设，以经营韶关地方美食为主，有良好的信誉和品牌等。

　　评选“韶州客家菜”名品，需食材均选用韶关地域出产的农产品为主，有传承区域饮食文化和历史典故，菜点追求绿色生态和乡土特色，在区域有一定饮食影响力。有特色，能体现粗料精做的烹饪技法元素，突出展现烹制手法和独特工艺等。

　　评选“韶州客家菜”名食材，需符合国家有关法律法规和产业政策的规定；产品生产单位具备独立的法人资格；产品有注册商标，产品符合国家、行业、地方的现行标准，质量管理体系健全，达到“全国名特优新农产品名录”要求；产品品质经国家法定检测机构检测合格；产品有固定的生产基地，具生产规模、区域优势和地方特色，市场占有率高，销售网络健全，售后服务周到，产品经济效益和社会效益良好；产品有三年以上销售史，质量稳定，没有质量事故或问题；对申报产品名称采用地域名称命名的，应出具有效证明。

　　值得注意的是，被评为2021年、2022年和2023年韶关市“韶州客家菜”名店、名品和名食材的不再参与评选。

　　本次评选采用百分制，对“韶州客家菜”名店综合书面材料（70%）、现场表现（20%）及网络投票（10%）评分；对名品与名食材则侧重于书面材料（90%）与网络投票（10%）。8月15日前评选按单位申报、县（市、区）三项工程领导小组办公室推荐、市餐旅烹饪协会汇总、评审委员会评审的程序进行，并公示评审结果。

　　评选活动分初评推荐、现场评选、书面材料评选、网络投票及结果公布五阶段。初评推荐后，由专家评审组、专业评审团综合现场评选、书面材料评选和网络投票得分，按得分从高至低排名，于市人社局官网公布。获评“韶州客家菜”名店、名品和名食材将获得荣誉证书、奖金奖励，并在媒体推送宣传，以提升品牌知名度。

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